Доктор Доценко закончила Львовский медицинский университет в 2016 году по специальности «Семейная медицина». В 2016 году доктор Доценко получила степень магистра в Школе биоэтики при Украинском католическом университете в городе Львов. Затем, в 2017 году, она переехала в Польшу, где получила сертификацию предоставителя Расширенной поддержки жизни при Европейском совете по реанимации в городе Краков (Польша).

Доктор Доценко продолжила прохождение интернатуры во Вроцлаве в Региональном специализированном госпитале детской кардиохирургии и реанимации. Работала в различных негосударственных гуманитарных организациях, в том числе занималась волонтерской деятельностью в Ираке, предоставляя неотложную медицинскую помощь для внутренне перемещённых лиц в лагерях для беженцев.

Доктор Елизавета Доценко стала частью команды АМЦ Киев весной 2018 года. Свободно владеет английским, польским и украинским языками.